La nostra storia

Un’azienda giovane, una visione d’eccellenza.

Nata nel 2017 nel cuore della Sabina DOP, a Scandriglia (RI), l'Azienda Agricola Tenimenti Marotta è il frutto dell'unione tra due mondi apparentemente distanti. L'idea nasce dai fratelli Alessandro, enologo e consulente per prestigiose realtà vinicole laziali ed italiane, e Giammarco, architetto specializzato in Hospitality & Interior Design.

Dalla loro passione comune per l'alta cucina e la ricercatezza estetica, prende vita un progetto dedicato alla ristorazione d'autore: creare un olio e una linea di prodotti che siano, allo stesso tempo, eccellenza gastronomica e oggetto di design.

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Un Territorio Estremo, un Olio Eroico

I nostri uliveti si arrampicano sui Monti Lucretili, tra i 500 e gli 800 metri di altitudine. Qui, le piante — con un’età compresa tra i 30 e gli oltre 100 anni — crescono tenacemente sulla roccia viva, in un ambiente incontaminato che sfida l'agricoltura tradizionale.

Coltiviamo con dedizione varietà locali e iconiche:

• Carboncella: l'anima del territorio.

• Itrana e Leccino: per l'equilibrio e l'eleganza.

• Cultivar locali: per preservare la biodiversità.

Ogni pianta è allevata a vaso policonico e la raccolta avviene rigorosamente a mano. Per garantire la massima purezza, la molitura a freddo viene effettuata entro sole 6 ore dal distacco, preservando intatte tutte le proprietà organolettiche della bacca.

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Oltre l'Olio: L'Essenza della Sabina

Negli anni abbiamo ascoltato la terra, ampliando la nostra offerta con prodotti che ne racchiudono i profumi:

• I Nettari: pura polpa di frutta da sorseggiare, nati dagli alberi dei nostri terreni.

• Le Composte: nate per accompagnare formaggi e bolliti, o per elevare una semplice bruschetta.

• Il Miele Millefiori: un mosaico di sapori creato in simbiosi con le api della Sabina.

• Le Olive in Salamoia: Selezioniamo a mano le migliori bacche delle nostre cultivar per preservarne la consistenza e il sapore autentico. Una lavorazione tradizionale che ne esalta la sapidità naturale, ideale per aperitivi gourmet

• Il Vermouth (Edizione Limitata): Il punto d'incontro perfetto tra le nostre passioni. Un infuso di Malvasia Puntinata 100% e botaniche locali, reso unico dall'infusione di foglie d'olivo essiccate. Un prodotto numerato, dal finale amaro ed elegante, senza coloranti artificiali.

 

L’Eleganza nei Dettagli

Crediamo che un prodotto di pregio meriti un abito all'altezza. Le nostre etichette degli oli sono stampate su pregiata carta martellata, impreziosite da lamina oro e serigrafia a caldo. Dalla bottiglia da 500 ml con tappo antirabbocco per la tavola, alle più piccole bottiglie dei nettari, ogni dettaglio è pensato per chi cerca la bellezza nel gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

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